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　　菜籽榨油機是油坊常用的榨油設備，而不同的地區針對菜籽則采用不同的榨油工藝，今天我們就來說下菜籽榨油機的熱榨工藝及增多出油率的榨油方法，這兩點是用戶比較關心的問題。

　　菜籽榨油機的熱榨工藝：

　　清選—軟化—蒸炒—榨油—過濾

　　1、菜籽進行篩選，使菜籽含雜質小于0.5%，以保持菜籽的基本出油率。

　　2、清選之后，將菜籽進行軟化，使菜籽含水率在9&左右，再進行蒸炒。

　　3、蒸炒時，需注意菜籽的溫度，炒好的菜籽溫度應在110-120℃，方可進入菜籽榨油機內進行榨油。

　　4、榨油時，菜籽榨油機需要升溫至110-140℃，進行榨油，初榨時入料需勻速，以免出現卡機現象。

　　5、菜籽毛油過濾是熱榨工藝所需的，使用離心式濾油機過濾菜籽毛油中的磷脂、膠質及雜質，過濾后的菜籽油達到食用油行業標準，食用時不會起沫和溢鍋。

　　菜籽炒制注意事項：

　　菜籽炒制方法：在炒制時，需要往菜籽內添加3%左右的水，先用大火猛炒至菜籽燙手，有響聲為止，再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%。

　　判斷菜籽是否炒好方法：用兩塊木板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為好，若仁成粉則太干，若殼仁不分離，成扁狀則太濕。

　　注：菜籽中含油量達33%-40%左右，熱榨關鍵要掌握油料的溫度和水份。

　　菜籽榨油機增多出油率的榨油方法：

　　1、篩去菜籽中的泥沙，以免泥沙在加工過程中吸油，減少油菜籽的出油率。

　　2、控制爐火一般用平底鍋炒菜籽，都是在炒熟時再開口將菜籽倒出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊。因此，當菜籽炒到八成熟時，就要打開上部灶口，封住下部風口，以控制爐火。具體操作方法是：在灶口墻上砌一個活動槽，嵌入一塊活動鐵板，需要大火時，把鐵板向上提，封住爐口;當需要文火時，把鐵板往下放，封住風口。

　　3、熱料上榨油分子在高溫中較活躍。從炒鍋中剛出來的菜籽溫度為110℃左右，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量控制在70-80公斤，做到隨炒隨榨，以保熱料上榨。

　　4、適量摻糠或菜籽餅，菜籽含油率高，在榨筒中加壓后滑動快，油還未被榨出，菜籽餅就出榨機了。為此，可在每100公斤菜籽中摻入5-7公斤谷糠，好的菜籽多摻，差的菜籽少摻。谷糠應新鮮無雜物，篩去灰末。加谷糠可使菜籽減慢滑動速度，故能多榨油。把出油后的油腳拌入谷糠中，夾在菜籽中間再榨，也可增多出油率。

　　以上就是菜籽榨油機的熱榨工藝及增多出油率的榨油方法，希望在您操作菜籽榨油機時有所幫助，其他榨油機操作問題可咨詢啟隆機械!